ایران به دلیل شرایط اقلیمی مناسب، یکی از بزرگترین تولیدکنندگان و صادرکنندگان کشمش در جهان است. کشمش های صادراتی ایران به دلیل کیفیت بالا، طعم مطبوع و تنوع در انواع، در بازارهای جهانی طرفداران زیادی دارند. کشمش های صادراتی ایران در شهرهای مختلفی تولید می شوند که از جمله مهم ترین آن ها می توان به ملایر، تاکستان، بناب، ملکان و مراغه اشاره کرد. انتخاب بهترین کشمش صادراتی ایران بستگی به سلیقه و نیاز مصرف کننده دارد. با این حال، کشمش های طلایی، تیزابی، سبز و مویز به دلیل کیفیت بالا و طعم مطبوع خود، از جمله بهترین گزینه ها برای صادرات و مصرف داخلی هستند. در این مقاله از بازرگانی آریسا بهترین انواع کشمش صادراتی ایران را بررسی کرده و مناطق تولید آن را معرفی می کنیم.
انواع کشمش صادراتی ایران
ایران به عنوان یکی از بزرگترین تولیدکنندگان و صادرکنندگان کشمش در جهان، انواع مختلفی از این محصول را به بازارهای جهانی عرضه می کند. کشمش های صادراتی ایران به طور کلی به دو دسته تقسیم می شوند:
- کشمش های تیزابی: این نوع کشمش که به کشمش سلطانی نیز معروف است، از انگورهای بی دانه تهیه می شود و به رنگ قهوه ای روشن است. کشمش تیزابی به دلیل طعم شیرین و ملایم خود، برای مصارف مختلفی از جمله آجیل، پخت و پز و تهیه دسرها مناسب است.
- کشمش های آفتابی: این نوع کشمش که به کشمش طلایی یا کالیفرنیایی نیز معروف است، از بهترین انگورهای بدون هسته تهیه می شود و به رنگ زرد طلایی است. کشمش طلایی به دلیل طعم و رنگ منحصر به فردش، در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد.
علاوه بر این دو دسته اصلی، انواع دیگری از کشمش نیز در ایران تولید و صادر می شوند که از جمله آن ها می توان به موارد زیر اشاره کرد:
پیشنهاد ویژه:جهت دریافت مشاوره تخصصی رایگان در زمینه قیمت و خرید عمده انواع کشمش تماس بگیرید.(کلیک کنید)
۱. کشمش سبز قلمی
کشمش سبز قلمی از انگورهای سبز رنگ و بدون هسته تهیه می شود و به دلیل شکل کشیده و قلمی خود، به راحتی قابل تشخیص است. کشمش سبز قلمی به دلیل داشتن طعم ترش و شیرین، علاوه بر مصرف به عنوان آجیل، در تهیه انواع غذاها، دسرها و شیرینی ها نیز مورد استفاده قرار می گیرد. این نوع کشمش سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است و به همین دلیل، مصرف آن برای سلامتی بدن بسیار مفید است. کشمش سبز قلمی در شهرهای مختلف ایران از جمله کاشمر، ملایر و تاکستان تولید می شود.
۲. کشمش طلایی (دودی)
کشمش طلایی که به کشمش انگوری یا کالیفرنیایی نیز شهرت دارد، از بهترین انگورهای بدون هسته تهیه می شود و به دلیل رنگ زرد طلایی و طعم شیرین و ملایم خود، در بازارهای جهانی طرفداران بسیاری دارد. برای تهیه کشمش طلایی، انگورها پس از برداشت، شسته و خشک می شوند. تفاوت اصلی کشمش طلایی با سایر انواع کشمش، استفاده از دود گوگرد در فرآیند خشک کردن آن است. به این صورت که انگورها را در اتاق های مخصوصی آویزان می کنند و سپس دود گوگرد را به مدت کوتاهی به داخل اتاق ها می فرستند. این کار باعث می شود رنگ کشمش ها به زرد طلایی تغییر کند و از رشد میکروب ها و حشرات نیز جلوگیری شود. کشمش طلایی که به نام کشمش دودی نیز شناخته می شود. این کشمش عمدتاً در استان های آذربایجان غربی و کردستان تولید می شود.
۳. کشمش پلویی (تیزابی)
کشمش پلویی که با نام کشمش تیزابی یا سلطانی نیز شناخته می شود، از انگورهای بی دانه تهیه می شود و به دلیل طعم شیرین و ملایم خود، در مصارف گوناگونی از جمله آجیل، پخت و پز و تهیه دسرها مورد استفاده قرار می گیرد. برای تهیه کشمش پلویی، ابتدا انگورهای بی دانه را شسته و سپس در محلول تیزاب (مخلوطی از کربنات پتاسیم و روغن) غوطه ور می کنند. این کار باعث می شود پوست انگورها نرم تر شده و فرآیند خشک شدن آن ها تسریع شود. سپس انگورها را در معرض آفتاب یا در دستگاه های خشک کن قرار می دهند تا خشک شوند. تیزاب باعث تسریع در خشک شدن انگور شده و به آن رنگ قهوه ای مایل به زرد می دهد. کشمش پلویی بیشتر در استان های زنجان، همدان و قزوین تولید می شود.
۴. کشمش مویز
مویز در واقع نوعی خشکبار است که از انگورهای سیاه رنگ و دانه دار (انگورهای شاهانی یا ریش بابا) تهیه می شود. مویز ملایر به دلیل کیفیت بالا و طعم مطبوع خود، در بازارهای جهانی از شهرت خاصی برخوردار است. این کشمش به دلیل خواص دارویی و تغذیه ای بالا، محبوبیت زیادی دارد. مویز ایرانی عمدتاً در استان های فارس، خراسان و آذربایجان تولید می شود.
۵. کشمش سیاه آفتابی
کشمش سیاه آفتابی نوعی کشمش است که از انگورهای سیاه رنگ و بدون هسته تهیه می شود و در فرآیند خشک کردن آن از نور مستقیم خورشید استفاده می شود. این نوع کشمش به دلیل طعم شیرین و ملایم خود، علاوه بر مصرف به عنوان آجیل، در تهیه انواع غذاها، دسرها و شیرینی ها نیز مورد استفاده قرار می گیرد. این نوع کشمش به دلیل داشتن خواص آنتی اکسیدانی بالا، می تواند به پیشگیری از برخی بیماری ها مانند بیماری های قلبی و سرطان کمک کند. کشمش سیاه آفتابی بدون هیچ گونه مواد افزودنی، به روش طبیعی در زیر نور آفتاب خشک می شود. این نوع کشمش بیشتر در استان های کرمانشاه، کردستان و همدان تولید می شود.
مناطق اصلی تولید کشمش در ایران
ایران به دلیل شرایط اقلیمی و آب و هوایی مناسب، یکی از بزرگترین تولیدکنندگان کشمش در جهان است و مناطق مختلفی در این کشور به کشت و تولید انگور و کشمش اختصاص دارند. از جمله مهم ترین این مناطق می توان به موارد زیر اشاره کرد:
۱. کاشمر و خلیل آباد (خراسان رضوی)
کاشمر و خلیل آباد دو شهرستان در استان خراسان رضوی هستند که به دلیل شرایط آب و هوایی مناسب و خاک حاصلخیز، از دیرباز به کشت انگور و تولید کشمش مشغول بوده‌اند. از جمله مهم ترین کشمش های تولید شده در کاشمر و خلیل آباد می توان به کشمش سبز قلمی اشاره کرد که به دلیل طعم و کیفیت منحصر به فرد خود، در بازارهای جهانی از شهرت خاصی برخوردار است. علاوه بر این، در این دو شهرستان، انواع دیگری از کشمش مانند کشمش طلایی، کشمش تیزابی و کشمش سیاه نیز تولید می شود که هر یک ویژگی ها و کاربردهای خاص خود را دارند.
۲. ملایر (همدان)
ملایر یکی از قطب های اصلی تولید کشمش در ایران و حتی در سطح جهانی به شمار می رود. از جمله مهم ترین کشمش های تولید شده در ملایر با دارا بودن باغ های انگور وسیع و شرایط آب و هوایی مناسب، می توان به کشمش تیزابی، کشمش طلایی و کشمش سبز اشاره کرد. کشمش تیزابی ملایر به دلیل طعم شیرین و ملایم خود، و کشمش طلایی ملایر نیز به دلیل رنگ زرد طلایی و طعم مطبوع خود، از جمله مرغوب ترین کشمش های صادراتی ایران به شمار می روند. کشمش سبز ملایر نیز به دلیل طعم ترش و شیرین خود، در بین مصرف کنندگان از محبوبیت خاصی برخوردار است.
۳. تاکستان (قزوین)
تاکستان یکی از شهرهای مهم استان قزوین است که به دلیل شرایط آب و هوایی مناسب و خاک حاصلخیز، با تولید انواع کشمش های با کیفیت، نقش مهمی در تأمین نیاز بازار داخلی و صادرات این محصول به کشورهای مختلف دارد. از جمله مهم ترین کشمش های تولید شده در تاکستان می توان به کشمش پلویی (تیزابی) اشاره کرد که به دلیل طعم شیرین و ملایم خود، در بازارهای داخلی و خارجی طرفداران زیادی دارد. علاوه بر این، در تاکستان انواع دیگری از کشمش مانند کشمش طلایی، کشمش سبز و کشمش سیاه نیز تولید می شود که هر یک ویژگی ها و کاربردهای خاص خود را دارند.
۴. ارومیه و مراغه (آذربایجان غربی)
ارومیه و مراغه دو شهر مهم در استان آذربایجان غربی هستند که به دلیل شرایط آب و هوایی و خاک مناسب، از دیرباز در زمینه تولید انگور و کشمش فعالیت داشته اند. از جمله مهم ترین کشمش های تولید شده در ارومیه و مراغه می توان به کشمش طلایی، کشمش تیزابی و کشمش سبز اشاره کرد. کشمش طلایی این منطقه به دلیل رنگ و طعم بی نظیرش، از شهرت خاصی در بازارهای جهانی برخوردار است. کشمش تیزابی نیز به دلیل کیفیت بالا و قیمت مناسب، در بین مصرف کنندگان داخلی و خارجی طرفداران زیادی دارد.
۵. شیراز و مرودشت (فارس)
شیراز و مرودشت دو شهر مهم در استان فارس، با تولید انواع کشمش های با کیفیت، نقش مهمی در تأمین نیاز بازار داخلی و صادرات این محصول به کشورهای مختلف دارند. از جمله مهم ترین کشمش های تولید شده در شیراز و مرودشت می توان به کشمش طلایی، کشمش تیزابی و کشمش آفتابی اشاره کرد. کشمش طلایی این منطقه به دلیل رنگ و طعم بی نظیرش، از شهرت خاصی در بازارهای جهانی برخوردار است. کشمش تیزابی نیز به دلیل کیفیت بالا و قیمت مناسب، در بین مصرف کنندگان داخلی و خارجی طرفداران زیادی دارد.
علاوه بر این مناطق، در شهرهای دیگری مانند خوزستان، یزد، فارس و زنجان نیز انگور کشت و کشمش تولید می شود. با این حال، ملایر، تاکستان، بناب، ملکان، مراغه و کاشمر به عنوان مهم ترین و بزرگترین مراکز تولید کشمش در ایران شناخته می شوند.
عوامل مؤثر در کیفیت کشمش صادراتی
برای تولید کشمش باکیفیت و صادراتی، چندین عامل تأثیرگذار هستند:
- نوع انگور: استفاده از انگورهای مرغوب تأثیر مستقیمی بر کیفیت کشمش دارد.
- روش خشک کردن: استفاده از روش های طبیعی (آفتابی) یا صنعتی (تیزابی و دودی) بر رنگ، بافت و طعم کشمش اثر می گذارد.
- بسته بندی مناسب: بسته بندی استاندارد و بهداشتی نقش مهمی در حفظ کیفیت کشمش دارد و در صادرات اهمیت بالایی دارد.
- شرایط نگهداری: کشمش باید در شرایط خشک و خنک نگهداری شود تا از فساد و کاهش کیفیت جلوگیری شود.
پیشنهاد ویژه: قیمت و خرید عمده کشمش آفتابی شیراز _ مرغوب و صادراتی (کلیک کنید)
بازارهای هدف صادراتی کشمش ایران
کشمش ایرانی به دلیل کیفیت بالا و قیمت رقابتی، در بسیاری از کشورها مشتریان زیادی دارد. برخی از مهم ترین بازارهای هدف صادراتی عبارتند از:
- اروپا: کشورهایی مانند آلمان، فرانسه و انگلستان از خریداران اصلی کشمش ایران هستند.
- کشورهای عربی: امارات، عربستان سعودی و عراق جزو مقاصد اصلی صادرات کشمش ایرانی محسوب می شوند.
- آسیا: کشورهای هند، چین و ژاپن به دلیل استفاده از کشمش در صنعت غذا و شیرینی، از بازارهای بزرگ کشمش ایران هستند.
- آمریکا و کانادا: با توجه به تقاضای بالای محصولات ارگانیک، کشمش ایرانی در این کشورها نیز مشتریان خاص خود را دارد.
نتیجه گیری
ایران یکی از برترین تولیدکنندگان کشمش در جهان است که انواع مختلفی از کشمش باکیفیت را تولید و صادر می کند. مناطقی مانند کاشمر، ملایر، تاکستان و ارومیه نقش کلیدی در تولید کشمش دارند. صادرات کشمش ایرانی به بازارهای اروپا، آسیا و کشورهای عربی، سهم عمده ای از درآمدهای صادراتی کشور را به خود اختصاص داده است. توجه به کیفیت، بسته بندی مناسب و رعایت استانداردهای بین المللی، می تواند جایگاه کشمش ایران را در بازارهای جهانی بیش از پیش تقویت کند.
بدون دیدگاه