کشمش شانی، که با نام های دیگری همچون کشمش سیاه یا کشمش سلطانی نیز شناخته می شود، یکی از ارقام محبوب و پرطرفدار کشمش در ایران و جهان است. این نوع کشمش که از انگور بی دانه شانی به دست می آید، به دلیل طعم شیرین و ملایم، بافت گوشتی و خواص تغذیه ای فراوان، در صنایع غذایی، آجیل و خشکبار و همچنین مصارف خانگی جایگاه ویژه ای دارد. اگر شما نیز به عنوان یک تاجر، تولیدکننده مواد غذایی یا فروشنده خشکبار به دنبال خرید عمده کشمش شانی هستید، این راهنمای جامع از بازرگانی آریسا اطلاعات ارزشمندی را در خصوص قیمت، عوامل موثر بر آن و نکات مهم در هنگام خرید عمده در اختیار شما قرار خواهد داد.
پیشنهاد ویژه: جهت دریافت مشاوره تخصصی رایگان در زمینه قیمت و خرید عمده انواع کشمش با بهترین کیفیت تماس بگیرید. (کلیک کنید)
کشمش شانی چیست؟
کشمش شانی از خشک کردن انگورهای بی دانه رقم شانی به دست می آید. این انگورها معمولاً دارای پوست نازک و رنگ تیره (بنفش تیره مایل به سیاه) هستند. فرآیند خشک کردن می تواند به روش های مختلفی از جمله آفتابی، سایه خشک یا با استفاده از دستگاه های خشک کن انجام شود. کشمش شانی مرغوب دارای ویژگی های زیر است:
- رنگ: رنگ آن معمولاً سیاه مایل به قهوه ای تیره و یکنواخت است.
- بافت: بافتی نرم، گوشتی و بدون چسبندگی دارد.
- طعم: طعم آن شیرین و ملایم با عطر مطبوع است.
- اندازه: اندازه آن معمولاً متوسط و یکدست است.
- تمیزی: عاری از هرگونه گرد و غبار، شن، مواد خارجی و بقایای حشرات است.
- میزان رطوبت: میزان رطوبت آن در حد استاندارد باشد تا از کپک زدن و فساد جلوگیری شود.
- عدم وجود دم و شاخه: کشمش مرغوب باید بدون دم و شاخه های ریز باشد.
ارزش غذایی در ۱۰۰ گرم کشمش شانی:
| ماده مغذی | مقدار |
|---|---|
| انرژی | ۲۹۹ کیلو کالری |
| فیبر | ۳.۷ گرم |
| قند طبیعی | ۵۹ گرم |
| آهن | ۱.۸ میلی گرم |
| پتاسیم | ۷۴۹ میلی گرم |
کاربردهای کشمش شانی در صنایع مختلف
کشمش شانی به دلیل طعم و خواص منحصربه فرد خود، در صنایع مختلف کاربرد دارد:
- صنایع غذایی؛ انواع کیک، کلوچه، شیرینی، نان، دسر و سایر محصولات غذایی
- تولید آجیل و خشکبار
- تهیه تنقلات
- تولید فرآورده های انگور مانند شیره انگور
- صادرات
- مصارف دارویی و گیاهی
خرید عمده کشمش شانی؛ چه کسانی سود می برند؟
خرید عمده کشمش شانی بیشتر برای گروه های زیر جذاب است:
- صادرکنندگان خشکبار به کشورهای حوزه خلیج فارس
- شرکت های بسته بندی خشکبار با برند اختصاصی
- فروشگاه های زنجیره ای و تعاونی های مصرف
- تولیدکنندگان محصولات غذایی بر پایه کشمش
- عطاری ها و فروشندگان عمده مواد غذایی سالم
عوامل موثر بر قیمت کشمش شانی در بازار ایران
قیمت عمده کشمش شانی تحت تاثیر عوامل متعددی قرار دارد که شناخت آنها برای خریداران عمده اهمیت بسزایی دارد. این عوامل عبارتند از:
- کیفیت و گرید: کشمش شانی بر اساس کیفیت، اندازه، رنگ، میزان تمیزی و عدم وجود دم و شاخه به درجات مختلفی تقسیم می شود. کشمش های با کیفیت بالاتر و دارای ویژگی های مطلوب، معمولاً قیمت بالاتری دارند.
- سال تولید و تازگی محصول: کشمش تازه برداشت شده معمولاً قیمت بالاتری نسبت به کشمش های انبار شده از سال های قبل دارد.
- روش خشک کردن: روش خشک کردن می تواند بر کیفیت و در نتیجه قیمت کشمش تاثیر بگذارد. به عنوان مثال، کشمش سایه خشک ممکن است قیمت بالاتری نسبت به کشمش آفتابی داشته باشد.
- میزان عرضه و تقاضا: در فصول برداشت و پس از آن که عرضه کشمش زیاد است، قیمت ها ممکن است کاهش یابد. در مقابل، در فصولی که عرضه کم می شود، قیمت ها احتمال افزایش دارند. همچنین، میزان تقاضای بازار داخلی و خارجی نیز بر قیمت تاثیرگذار است.
- منطقه تولید: کیفیت و شهرت کشمش تولید شده در مناطق مختلف می تواند بر قیمت آن اثر بگذارد. به عنوان مثال، کشمش شانی تولید شده در مناطق مشهور به کیفیت بالا ممکن است قیمت بیشتری داشته باشد.
- نوع بسته بندی: نوع و کیفیت بسته بندی (فله، کارتنی، بسته های کوچکتر) نیز بر قیمت نهایی تاثیرگذار است. بسته بندی های بهداشتی و با کیفیت بالاتر ممکن است قیمت بیشتری داشته باشند.
- حجم خرید: در خریدهای عمده، معمولاً تخفیف هایی اعمال می شود و قیمت واحد کشمش کاهش می یابد.
- هزینه های حمل و نقل و نگهداری: بسته به مسافت حمل و نقل و هزینه های انبارداری، قیمت نهایی کشمش می تواند متغیر باشد.
- نوسانات بازار ارز و صادرات: در صورت صادرات کشمش، نوسانات نرخ ارز می تواند بر قیمت فروش عمده آن تاثیر بگذارد.
مناطق اصلی تولید کشمش شانی در ایران
مناطق مختلفی در ایران به تولید کشمش شانی مرغوب مشهور هستند که از جمله آنها می توان به تاکستان، ملایر، کاشمر و برخی مناطق استان آذربایجان شرقی اشاره کرد. کیفیت کشمش تولید شده در هر منطقه می تواند تحت تاثیر عواملی همچون نوع خاک، آب و هوا و روش های کشاورزی و فرآوری قرار بگیرد. استان های زیر قطب های اصلی تولید آن هستند:
- همدان (ملایر): انگور شانی با کیفیت بالا و شیرینی زیاد
- قزوین (تاکستان): تولید انبوه، مناسب صادرات
- آذربایجان شرقی (بناب): خشک سازی صنعتی و بسته بندی صادراتی
- فارس (داراب): تولید سنتی با روش های بومی
شناخت این مناطق می تواند به خریداران عمده در یافتن تامین کنندگان مناسب کمک کند.
حتما بخوانید: فروش کشمش کولی با بهترین قیمت (کلیک کنید)
روش های خرید عمده کشمش شانی
برای انجام یک خرید عمده موفق و به صرفه کشمش شانی، رعایت نکات زیر برای تجار و خریداران عمده ضروری است:
۱. خرید مستقیم از باغداران و تولیدکنندگان
بسیاری از خریداران عمده برای کاهش هزینه واسطه ها، مستقیماً از تولیدکننده خرید می کنند. ارتباط با باغداران فعال در مناطق تولید، باعث تضمین کیفیت و قیمت رقابتی می شود.
۲. خرید از تعاونی ها و اتحادیه های کشاورزی
در شهرهایی مانند ملایر و بناب، تعاونی های روستایی امکان خرید عمده با تضمین کیفیت و حمل و نقل را فراهم کرده اند.
۳. خرید از عمده فروشان بازار خشکبار تهران و مشهد
بازارهایی مانند بازار مولوی، بازار امام رضا مشهد و بازار اصفهان عرضه کننده کشمش فله ای با تنوع بالا هستند.
۴. خرید اینترنتی از پلتفرم های تخصصی
وب سایت هایی مثل بازار خشکبار ایران، کشمش فروش یا فروشگاه های B2B مانند ایران کالا و ویترین نت گزینه هایی حرفه ای برای ثبت سفارش عمده و مقایسه قیمت هستند.
نکات مهم هنگام خرید عمده کشمش شانی
- نوع خشک سازی: کشمش آفتابی طعم طبیعی تر دارد اما رنگ آن مات تر است. کشمش صنعتی ظاهر جذابتری دارد ولی ممکن است کمی طعم تغییر کند.
- یکدستی محصول: محصولات یکنواخت و بدون دانه های خراب یا رطوبت دار ارزش خرید بالاتری دارند.
- میزان گوشت و بافت: کشمش هایی که پر گوشت تر هستند در بازار مصرف تقاضای بیشتری دارند.
- نمونه گیری پیش از خرید: حتما پیش از خرید تناژ بالا، نمونه برداری کنید.
نکات مهم در نگهداری عمده کشمش شانی
نگهداری صحیح کشمش شانی به صورت عمده برای حفظ کیفیت و جلوگیری از فساد آن اهمیت دارد:
- کشمش باید در مکان خشک، خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود.
- دمای مناسب برای نگهداری کشمش معمولاً بین 10 تا 15 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی باید پایین باشد (حدود 50-60 درصد).
- کشمش باید در بسته بندی های مناسب و غیرقابل نفوذ به رطوبت و هوا نگهداری شود. استفاده از کیسه های پلاستیکی ضخیم یا کارتن های مقاوم توصیه می شود.
- برای جلوگیری از حمله حشرات و آفات، می توان از روش های مناسب دفع آفات در انبار استفاده کرد.
- اطمینان از گردش هوای مناسب در انبار به جلوگیری از تجمع رطوبت و کپک زدن کمک می کند.
جمع بندی
کشمش شانی یک محصول ارزشمند با بازار گسترده در داخل و خارج از کشور است. شناخت کامل ویژگی ها، مناطق تولید، عوامل موثر بر قیمت و مسیرهای خرید عمده، به شما کمک می کند تا انتخابی حرفه ای و سودآور داشته باشید. اگر شما نیز فعال حوزه خشکبار، صادرکننده، تولیدکننده مواد غذایی یا فروشنده فروشگاه آنلاین هستید، خرید عمده کشمش شانی می تواند به رشد کسب و کار شما کمک قابل توجهی کند.
بدون دیدگاه